第二百三十八章 秦岭无闲草(3/5)
“看见人参要赶紧喊一声‘棒槌’。这是给参下咒呢。你一喊，它就定住了，跑不脱了。趁它还没有回过神，拿一根红绳把参的茎秆拴住，打一个死结，这叫‘拴娃娃’。这才慢慢地刨根找参。”
“挖参的时候不能用铁器不能用竹木，怕伤参须，得用兽角一点一点地刨土，最讲究的是用鹿角。这样才能挖到人参。不这样，参就跑了，屁都挖不出来。”
众人听了咂舌，山猫问：“和辽东那种找参有什么不一样吗？”
王存业摇头说：“大体上没啥不一样的，就是秦岭的参更有灵气，知道人想挖它们，就提早躲开，知道你明天来，可能今天晚上就连夜跑了跑得快，藏得深，非常难找。”
……
又是一阵热聊，陈凌听了两句，就不再听下去，而是去后边厨房收拾中午饭。
饭团探书
今天有道特殊的菜，是需要他亲自过手的，醉虾。
早晨抓来的白皮河虾，大部分只有两节指头那么大，很多都是随着山溪流下来的，在水渠待了一段时间后，相当的肥嫩。
若是从山溪中抓来，掐头去皮，生吃都是没问题的。
但是在雨水中折腾了许久，就不能马虎处理了，仔细的用盐水泡过后，陈凌现在过来冲洗几遍，又用果酒来浸泡。
“这虾弄得很干净啊。”
抬头一看，王庆文和王庆忠两家子都跟了过来，显然老丈人的故事对他们而言听着早就不新鲜了，没啥吸引力。
“还行，要是没碰到下雨天更干净，可惜，它们不往外蹦跶，我一直没想起来做这道菜。”
陈凌和他们说着话，起身去仓房抱了两坛果酒出来。
而后拿来一个粗瓷大盆，用笊篱把虾捞出来，沥干水分，放入盆中。
虾全部捞完，就配小葱，果酒、酱油、白糖，配成大碗的料汁，倒进盆里开始腌制。
再用锅盖把这个装虾的大瓷盆盖住，还能够很清楚的听见里面“啪嗒、啪嗒”虾在弹跳蹦跶的声音，虾在挣扎。
一个劲儿的响着，只听声音，便可以想像得出来，虾跳的多么厉害了。
虾做上了，捞的螃蟹和鱼也不能丢下不管。
鱼是炒了点鳝鱼湖，炸了点鱼段，今天家里人还是不少，陈凌就闷头往多了做，菜量很大。
螃蟹是混着小鲫鱼蛋子煮了锅汤，文火炖上将近一个小时，浓浓的香气就飘了出来。
掀开锅盖，汤色发白，螃蟹煮得非常烂乎，陈凌拿勺子舀了一勺汤，美味的鲜汤让他忍不住深吸了口气，这是真正的汤鲜味美，没有任何不好的腥气异味。
这时候醉虾也成了，就向外喊了一声：“开饭了。”
“来了来了。”
听到喊声，陆续有人来端菜，端回前边准备吃晌午饭。
这是刚过正午的时候，雨后没出太阳，微微有些风吹着，很是凉爽。
如此吃些热食也不会感到有多热。
鳝鱼湖，用蒜黄和姜丝给的底味，但味道很好，咸鲜香滋味绝佳，入口舌头一抿，鳝鱼的肉都是嫩的，顺着舌头就滑下去了，根本不用咀嚼。
女人和小孩子特别喜欢吃。
烧鱼段，浓香无比，是老爷们儿的下酒菜，配着葡萄酒，边吃边喝，那叫一个享受。
不过要是论受欢迎的话，还是要属那道醉虾